Mit Freude kultivieren wir alte Rebsorten, die an der Mosel zum Teil schon ausgestorben waren:
so den Gewürztraminer, den Grauen Burgunder oder den Blauen Spätburgunder.
Natürlich ist auch der Riesling mit dabei; schließlich gerät er auf dem Schieferboden der Mosel besonders fruchtig und mineralisch.
Und wir pflegen im Briedeler Weißerberg auch den ältesten Muscatellerweinberg der Mosel.
Völlig ungespritzte Trauben – auch die haben wir.
Der Wunsch, auf Agrarchemikalien zu verzichten, ließ uns 1986 unsere Rebflächen auf ökologischen Anbau umstellen. Seit dieser Zeit sind Kunstdünger, Herbizide (Spritzmittel gegen „Unkraut“) und Insektizide tabu.
Alte Rebsorten ohne Resistenzen müssen wir noch mit ökologischen Präparaten, wie etwa Schwefel, gegen Pilzkrankheiten stärken.
Neue „PiWis“ (pilzwiderstandsfähige Sorten) können wir in guten Jahren ohne jeden Pflanzenschutz kultivieren. Das kommt dem von uns angestrebten Ideal schon sehr nahe: Die Trauben sind dann völlig ungespritzt.
Unseren Sect stellen wir nach der Methode der klassischen Flaschengärung her. Mit Erfolg: Er wurde schon mehrfach prämiert.
Die extra feine Perlung und die anregenden Fruchtsäuren des Rieslings garantieren einen besonderen Genuss.
Kein Verzicht – auch ohne Alkohol.
Mir schwätze (wir sprechen) nicht nur wie vor 1500 Jahren (moselfränkisch), wir nutzen auch uralte Gerätschaften und Arbeitsweisen.
Dazu gehört der Kóóschd (die Hacke) im Wingert (Weinberg). Auch die Fuder (Eichenfässer) meines Großvaters Anton Stülb, in denen sich der Eigencharakter der Rebsorten besonders gut entwickelt, sind noch immer in Benutz.
Als Hilfe zur Klärung des Weins werden traditionell Eiweiße eingesetzt. Seit der Ernte 2013 benutzen wir Eiweiß aus Erbsen. Unsere Weine sind also vegan.
Corona: Surrealistisch, wie ein Gemälde von Salvador Dali, so kommt mir die Gegenwart vor in der wir uns befinden. Die Menschen erscheinen als staksende Gestalten in einer zerfließenden Zeit.
Ich wünsche Ihnen Allen: Kommen Sie gut hindurch! Möge der Wein dabei nutzen – Prosit!
ähnlich trocken wie das Vorjahr, gepaart mit Spätfrost im Frühjahr und Hagel im Sommer – so forderte das Jahr 2019 wieder alles von den Reben. Die Sonne verbrannte unreife Früchte am Rebstock; derartiges hatten weder mein Vater noch mein Großvater erlebt. Auch die übrige Vegetation hat gelitten und die Schäden im Wald werden wohl erst in diesem Jahr richtig sichtbar werden.
Eine weit verbreitete Meinung unter Winzern ist, dass die Rebe erst unter Stress zu Hochform auflaufe. Uns sollte dies recht sein. Tatsächlich zeigen sich die 19er Weine ausgesprochen rund, vollmundig und locken mit ihrer frühen Trinkreife. Und ähnlich wie in 2018 zeigen einige Weine noch leichte Restsüße, obwohl sie durchgegoren sind.
aus dem ältesten Muskatellerweinberg der Mosel: edelsüßer Dessertwein
sehr reicher Körper, 1 Jahr im kleinen Holzfass gereift
Klassische Flaschengärung aus eigener Herstellung extra feine Perlung – fruchtige Rieslingaromen
Übrigens: „Sect“ mit „c“ ist die ursprüngliche Schreibweise.
Silber: Mundus Vini Biofach, für Stülb – Pétillant Naturel 2019
Die beiden besten Schaumweine der Verkostung erzielten 90 Punkte und damit eine Goldmedaille: der 2017er Crémant Blanc de Noir von der Wein- und Sektmanufaktur Stülb an der Mosel – eine traditionelle Flaschengärung aus Blauem Spätburgunder, reduktiv im Holzfass vergoren – sowie der 2019er TRICOLLO Rosé Secco trocken vom Weingut Hemer ein Rheinhessen – ein reduktiv im Stahltank ausgebauter Perlwein aus den Rebsorten Spätburgunder und St. Laurent.
Die besten Bioweine Deutschlands, ECOWINNER 2019: Stülb – Cremant, blanc de noir
ECOVIN, Bundesverband ökologischer Weinbau
Gold: Mundus Vini Biofach, für Stülb – Gelber Muscateller 2018
„Faible für Ausgefallenes: Winzer mit Visionen für Wein und Umwelt. Gelber Muscateller aus dem Zeller Weingut Stülb hat als einziger Biowein der Mosel Gold erhalten“ (auf der Mundus Vini Biofach)
„Noch jugendlich, frisch, zeigt sich aber bereits rebsortentypisch in der Nase: sehr floral mit weißen Blüten und expressiver Frucht, sehr süßlich gerundet, saftig und voll.“
Die besten Bioweine Deutschlands, ECOWINNER 2018: 2017 Stülb-Muscaris Auslese trocken
ECOVIN, Bundesverband ökologischer Weinbau
Das Ökoweingut Klaus Stülb Zell-Kaimt erhielt in der Kategorie „Dessertwein“ Großes Gold für einen Gelben Muscateller. Die Auszeichnung Großes Gold geht an „Weltklasse-Weine, die ein unvergesslich prägendes, sinnliches Erlebnis gewährleisten“, so die Jury.
DWZ, deutsche Winzerzeitschrift
ECO Winner 2018: Stülb Muscaris trocken
Vier goldene Sterne für Stülb-Liqueur von Quitten
Gourmetzeitschrift Selection
Internationaler Bioweinpreis „Gold“
Auszeichnung „ECOWINNER 2016“ für Stülb-Gewürztraminer Auslese 2015 ECOVIN-Bundesverband ökologischer Weinbau
Kammerpreis Gold für Stülb-Riesling Sect brut 2014
Der Stülb – Gelber Muscateller gilt als Weltklasse Wein, der ein unvergessliches, prägendes, sinnliches Erlebnis gewährleistet
„Excellente Qualität von Stülb-Gelber Muscateller 2013: Zitrusbetonte Nase. Überrascht mit reifer Ananas am Gaumen und deutlichen Pfirsichnoten. Charmantes Minzaroma zu erahnen. Eine freche Zitrussäure im Abgang macht definitiv Lust auf mehr!“
Medaille d`Argent pour Stülb-Gelber Muscateller
Jury du Muscats Du Monde, Frontignan-la-Peyrade Languedoc Roussillon
„Viel Marille in der Nase, zugänglich, bleibt dezent. Reife Zitrusfrüchte und Akazienhonig, Lindenblüten. Sehr stimmiger Klassiker, mittelfeine, anhaltende Perlage, anregender Nachhall“ zu „Stülb Riesling Sect brut 2011“
Preis-Leistungs-Sieger: Weingut Klaus Stülb mit 2011 Stülb Riesling Sect brut
Auszeichnung für hervorragende sorten- und gebietstypische Weine für Stülb Riesling Sect brut
Ausgezeichnete Bewertung, 4 Sterne: Stülb Riesling süß
Kammerpreis Gold für Stülb Grauer Burgunder Auslese edelsüß
Kammerpreis Gold für Grauer Burgunder Auslese 2011
2 Vivre-Flaschensonnen für excellente Qualität von Stülb Gelber Muscateller 2011
Ausgezeichnete Bewertung, 4 Sterne: Stülb Gelber Muscateller 2012
für Stülb Riesling Sect brut
Degustationswettbewerb Premium Select Wine Challenge ProWein 2011 von SELECTION
für Stülb Gelber Muscateller
Der Feinschmecker 2011
Auszeichnung „Best of Bio“ der Bio-Hotels Europas für Stülb Riesling Auslese edelsüß
Neues aus der Bio-Welt! Die besten Winzer, die besten Weine.Die Neue Bio-Klasse: Sechs meisterhafte Bio-Betriebe aus Europa. Für Klaus Stülb ist Öko keine Kunst, sondern Präzisionsarbeit. Probieren Sie mal seine handgerüttelten Schaumweine.
Duftiger Typ mit floralen Noten und viel exotischer Frucht, Mirabelle, traubig, trotz der stets präsenten Süße wunderbar frisch und animierend: Stülb Gelber Muscateller edelsüß
Internationales Gold für Öko-Winzer. Klaus Stülb ist mit Riesling-Sekt und Gelbem Muscateller erfolgreich.
Goldrichtig: Zell-Kaimter Weingut Stülb mit Bio-Weinpreis ausgezeichnet
Kammerpreis Gold für Stülb-Riesling Auslese edelsüß 2009
Kammerpreis Silber für Stülb- Gelber Muscateller 2009
Kammerpreis Silber für Stülb-Gewürztraminer Auslese trocken 2009
Typischer, aber dezenter Muskatton. Süße Früchte, aber das alles kommt auf der Zunge viel kräftiger raus: viel Orangensaft und gelbe Limo. Der (Stülb Gelber Muscateller) hat wirklich kräftig Säure. Aber die ist perfekt durch den süßen Saft ausgeglichen. Richtig sauber und klar fruchtig – da beißt Du mitten im Winter noch mal in reife Trauben wie sonst nur in der Weinlese! Und das, obwohl der Wein in alten Holzfässern mit eigener Hefe ausgebaut ist. Also „oldfashioned“, kommt der als ganz moderner „Leck-Weg-wein!“ rüber.
„Edelsüß“ würde ich den vielleicht nicht nennen. Da denk ich mir mehr Öl und Wucht bei. Aber lecker-süß ist er allemal. Und Bio übrigens auch! In der Kombination hat er bei der fachmesse Biofach gerade einen der Top-Preise abgestaubt.
Internationales „Grosses Gold“ Mundus Vini BioFach, 2010
für „Stülb Gelber Muscateller edelsüß“
Internationales „Gold“ Mundus Vini BioFach, 2010
für Stülb Riesling Sect Brut“
Gold für Stülb Riesling Sect brut
DLG Testservice und Weine System AG
Goldener Kammerpreis für Stülb Riesling Sect brut 2008
Silberner Kammerpreis für Stülb-Riesling-trocken
Goldener Kammerpreis für 2008 Stülb Gewürztraminer Auslese
Auszeichnung „Der beste Schoppen“ für Stülb-Devon
Auszeichnung „Der beste Schoppen“ – feinherb
Stülb Riesling Qualitätswein 2008
Auszeichnung „Der beste Schoppen“ – süß
Stülb Riesling Qualitätswein 2008
„sehr gut“ für Stülb Devon 2007
2 Vivre-Flaschensonnen für excellente Qualität von:
Stülb Gelber Muskateller 2008
Stülb Riesling Sect brut 2007
Großer Deutsch-Weinwettbewerb der Zeitschrift Savoir Vivre 2009
„Das Weingut am Rosenborn ist empfehlenswert“
Silber für 2007 Stülb Riesling Sect brut
Goldener Kammerpreis für Stülb Grauer Burgunder Auslese trocken 2007
Silberner Kammerpreis für 2007er Stülb Riesling Sect brut
3 Sterne und „Siegersekt“ für Stülb Riesling-Sekt Magnum
3 Sterne für Stülb Riesling-Sekt Brut
3 Sterne für Stülb Riesling Auslese Edelsüß
Silberner Preis der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft für Stülb Riesling Auslese edelsüß
Silberner Kammerpreis für 2006er Stülb Riesling Sect Brut
Goldener Kammerpreis für 2005er Riesling Sect brut
Silberner Kammerpreis für 2006er Riesling Auslese trocken
Süßer Sieger von der Mosel. Zell: Ökowinzer Klaus Stülb belegt Platz eins und drei bei der ECOVIN-Verkostung 2007.
Mit Riesling-Sekt auf Platz Eins.
Zeller Öko-Winzer Klaus Stülb erhielt höchste nationale und internationale Auszeichnungen für seine Produkte
„Bester Öko-Sekt kommt aus Zell. Platz Eins bei der Ecowinner-Verkostung für Klaus Stülbs 2004er Riesling-Sekt Brut.“
3 Vivre-Flaschensonnen für sehr gute Qualität: Riesling Auslese 2005
Platz 1 für Stülb Riesling Sect brut
Platz 2 für Stülb Gewürztraminer Auslese feinherb
Auszeichnung als »Beste Weißweine vom aktuellen Jahrgang 2005«
des Landkreises Cochem-Zell:
2005 Grauer Burgunder Auslese trocken, Klaus Stülb
2005 Riesling Auslese edelsüß, Klaus Stülb
Goldener Kammerpreis für 2005er Grauer Burgunder Auslese trocken
Goldener Kammerpreis für 2005er Gewürztraminer Auslese feinherb
Goldener Kammerpreis für 2005er Riesling Auslese edelsüß
Silberner Kammerpreis für 2004er Riesling Sect brut
Der gelbe Muscateller 2004 edelsüß erzielte in dieser bundesweiten Verkostung den zweiten Platz
»Das Weingut Klaus Stülb ist empfehlenswert«
Internationales Magazin WEIN-GOURMET, 2004/2005
Goldene Kammerpreismünze für 2003er Kaimter Römerquelle Riesling Auslese
»Die Veredelung von Rieslingtrauben zu Sekt nach der Champagnermethode bildet eine weitere interessante Facette des Weinguts. Seit 1988 gelingt Klaus Stülb dank dieses schonenden Verfahrens eine extra feine Perlung.«
Julia Schrader, Ökologische Weingüter in Deutschland
Silberne Kammerpreismünze für 2000er Riesling Sect brut
»Weintipp: 2002 Briedeler Weißerberg, Riesling Auslese trocken«.
»Barsch im Strudelteig – Gisela Kreus empfiehlt eine trockene Riesling Auslese von der Mosel vom Weingut Stülb«
Empfehlung im VOX-Kochduell durch Sommeliere Christine Fischer
»Der Sektkönner: Aus einem Auslese-Grundwein wurde ein äußerst delikater, feinperliger und eleganter Sekt mit schönem Abgang, der zu dem besten gehört, was wir jemals in dieser Richtung probiert haben – und das ist nicht gerade wenig.«
Wolfgang Hubert und Heike Reith: Das große Buch der Bio-Weine, 1995
»Empfehlenswert«.
Ökotest 01/89 über Kaimter Rosenborn Müller-Thurgau
»Eine Ausnahme: Klaus Stülb aus Zell-Kaimt mit markanten 1987ern (Riesling und Müller-Thurgau).«
In unserem Weingut haben wir eine große, komfortable Ferienwohnung eingerichtet. Sie finden einen großen Balkon mit schöner Aussicht auf die Weinberge und einem Kaminofen für die kalte Jahreszeit. Drei Schlafräume bieten Platz für bis zu sechs Personen. Wir stellen Ihnen Kanus und eine Fahrradgarage mit Auflademöglichkeit für E-Bikes zur Verfügung.
Dennoch gibt es - Corona zum Trotz - auch etwas zum Feiern: Unser Traktor wird in diesem Jahr 50!
Mit seinen strammen 24 PS zieht er weiterhin alles, was an Lasten im Betrieb zu bewegen ist: Pflanzpfähle im Frühjahr, Kompost bei Bedarf und im Herbst natürlich den Erntewagen mit den Trauben. Er ist ein Teil unserer Familie. Nicht nur meine Kinder, auch ich bin mit ihm groß geworden.
Prosit - auf dass er noch lange seine Arbeit tue!
Wein wie ihn die Kelten tranken? – das haben wir vermutlich nicht. Ich hoffe, er schmeckt besser. Doch lässt sich schon unsere Familiengeschichte bis auf einen Paul Stülpen im Jahre 1620 zurückführen, der sich seinerzeit als Gutsverwalter des Klosters Springiersbach mit Weinanbau beschäftigte.
Und unser Ortsname Kaimt lässt sich gar auf die keltische Siedlung „Caimeta“ zurückführen. Der Name bedeutet so viel wie „in der Krümmung gelegen“ und meint wohl die hiesige große Moselschleife.
Auf jeden Fall wird in Zell-Kaimt einmal im Jahr ein zünftiges Fest gefeiert – das keltische Weingelage. In diesem Jahr 2019 sind wir mit dabei und bewirten Sie gerne in unserem Hof.
